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酒店用品采购的二八原则,酒店人都在用!

作者:小编  浏览量:1182  发布日期:2022-3-28 09:20:40

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酒店用品的采购是一项复杂的工程,因为酒店用品的种类、品种和程序很多。如何做好酒店用品的采购,是一个非常讲究的过程。先说购买体验。酒店用品采购应遵循二八定律。具体来说就是“重点产品找厂家,边缘产品全站式”的二八定律原理。

目前,酒店用品的采购模式根据酒店用品行业流行的商业模式分为以下三个方面:

酒店用品城

现在很多城市的酒店用品城都是雨后春笋般的出现,但是个人觉得,我们这些买家其实并不想去凑热闹。越来越多的买家可能会有这样的感觉:做酒店购物,逛酒店用品城或者去酒店用品展。原因很简单。那个场合面积太大,商户太多。如果不专注于漫无目的的跑步,累是肯定的,效果也不好;同时,酒店用品城商户的商铺租金和各项经营成本偏高,导致我们采购的产品性价比较低。

全站式供应商

这是近年来酒店用品供应的新模式,类似于一个浓缩版的“酒店用品城”,正好可以弥补酒店用品城的诸多弊端;一般全站式供应商都会自己挑选产品,形成完善的供货方案,避免了酒店自己采购的麻烦。同时,酒店与一个供应商的对应也有利于问责和售后保障。但是全站式供应也有缺点,就是价格高;其实原因很简单,支撑这么大的盘子——它的人力资源成本和运营成本更高;而且全站式供应商本身都是比较大的企业,资金比较充裕,导致酒店采购的议价能力降低。

制造商直销

显然,厂家直接的销售降低了产品的流通成本,可以说是优良廉价的采购渠道,这一点毋庸置疑。但是它的缺点也很明显,就是酒店用品种类太多。如果酒店什么都找厂家,那么厂家就会因为太多而面临很高的采购成本和人力成本,售后服务也会变得难以管理。同时,很多厂商市场容量不足,有的可能根本没有网站、店铺等营销渠道。也很难找到合适的厂商,但反过来,厂商在市场上的弱势地位导致酒店采购的议价能力很高。

结论
综上所述,以上三种流行的酒店用品经营模式可以说是各有千秋:酒店用品城弥补了厂家不聚集的不足,全站式供应弥补了酒店用品城大、效果差的不足,厂家直接的销售弥补了另外两种高价的不足。

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